黒いお皿に、緑の葉っぱが敷かれてある分、「特選」の風格を感じます。
ちょっと厚めに切られたお肉は、ステーキに近い感覚もあって、なかなか立派です。
厚めだけど、決して硬くなく、柔らかなのも良いです。
あまり満腹にならないうちに注文して、特選肉のおいしさを、じゅわっとお腹全体に広げたいものです。
元々ユッケで使用していたお肉だそうで、スタッフの方が丁寧に半分に折りたたんでくれて、表面を炙り焼きで、レア感を残して食べる絶品ロース！！特製の塩ダレが最高！！とろける～♪セットメニューの、まずサラダが運ばれてきて、お漬物と、タレにお好みで入れて食べるという野菜だけ先に運ばれてきました（その為、サブ画像で写真が別途になっています） サラダはみかんが載っており、さすが愛媛という感じで、ご当地っぽくて嬉しい感じです。
お肉は、カルビの脂が多く、大丈夫かなと思いましたが、意外と脂に臭みはなく、おいしく食べる事ができました。
ボリュームは丁度良く腹八分目と言った感じで良かったです。
ごはんは、雑穀米入りか、白米か選ぶことができます。
雑穀米は香ばしくて美味しかったですよ。